Harald Dettmer

1946

• Arbeits- und Sozialrecht für das Gastgewerbe.
• Controlling Im Food and Beverage-Management
• Kochen als Beruf
• Organisation - Datenverarbeitung für das Gastgewerbe.
• Prüfungsbuch Koch / Köchin. Zur Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlußprüfung.
• Prüfungsbuch Systemgastronomie.
• Systemgastronomie in Theorie und Praxis.
• Tourismus, Bd.3, Reiseindustrie
• Tourismus-Marketing-Management
• Tourismustypen
• Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie.
• Allgemeine Wirtschaftslehre für die öffentliche Verwaltung.