230 meter kaas

In de Beemster grazen de koeien van lente tot herfst in weiden diep onder zeeniveau. De blauwe zeeklei geeft smaak aan het gras en de melk, en zo aan de kaas die er wordt geproduceerd. Midden in het rationeel verkavelde landschap, dat volgens UNESCO behoort tot de allermooiste cultuurgoederen van de wereld, ligt het nieuwe gebouw van kaasmakerij De Tijd. Aanvankelijk leek nieuwbouw in de monumentale droogmakerij een bijna onmogelijke opgave. Maar door gebruik te maken van het alom aanwezige perspectief is het gelukt: het gebouw van 15.000 m2 is bijna ongemerkt geïntegreerd in het uitgestrekte landschap. Sinds de opening in 2014 wordt De Tijd geroemd vanwege het raffinement waarmee het gebouw is ingepast in de polder. Als een toonbeeld van zorg en duurzaamheid.